?

Log in

Для чего этот блог? Для консолидации моего опыта в области еды, напитков и их сочетаний. Потенциальная тематика: гастро-пары, китайский и не только чай, крепкий алкоголь, кондитерское искусство, дистилляты, продукты питания, деликатесы, крафтовое пиво, сухие вина, хересы и портвейны, кулинарные техники и приемы, кофе, рецензии на заведения общественного питания, дегустации, обзоры, специи и пряности.
Мне всегда интересно пробовать и узнавать что-то новое. Еда - это существенная часть нашей жизни, поэтому я не вижу ни одной причины, почему мы не должны уделять ей такое же существенное внимание.
Категория. Вино красное сухое. Алкоголь – 13%.
Дата розлива. 30.10.2014.
Производитель. Винзавод АО «Корпорация Киндзмараули» («Kindzmarauli Corp»), Kvareli, Kakheti region, Грузия.
Цена. Ориентировочно 300-500 руб. в винном магазине почти в центре Тбилиси (август 2015 г.)
Впечатления.
Цвет вина рубиновый с фиолетовыми бликами.
В ароматике преобладают фруктово-ягодные ноты, вишня, слива, в самом первом носу яркие животные тона, которые то уходят, то снова возвращаются, пряные ноты, бальзамик, смола, древесная тема. Аромат средней интенсивности.
Во вкусе строго-сухо, свежие и не слишком плотные танины, сочные ягодные оттенки, фруктовая кислотность. В послевкусии снова ягодная тема.
Хорошее, добротное вино. Идеально к мясу на огне, которое оно будет красиво оттенять своей ягодностью, не скатываясь при этом в водянистый компот.
Оценка: 15,5 из 20.
                                                                            Saperavi 2012.JPG
Думаю, что в Метро будет чем поживиться из российских вин. Можно начинать писать себе wish-list.
                                                 metro-russia-28-02-17.jpg
Категория. Вино защищенного географического указания сладкое белое, регион Долина Лимари. Алкоголь – 12%, сахар не менее 45 г/л.
Дата розлива. 15.11.2014.
Производитель. «Vina Concha Y Toro S.A.», Las Condes, Santiago, Чили.
Цена. 299 р. в Карусели (февраль 2016 г.)
Впечатления.
Вино золотисто-желтое, насыщенное.
Ароматика медово-сухофруктовая, очень спелые косточковые фрукты, абрикосы, немного луговых трав и цветов. В целом, ярко, но не очень сложно.
Во вкусе предсказуемо сладко, с небольшой терпкостью и легкой горчинкой, кислотность невысокая и полностью теряется за сахаром.
Сладко и предсказуемо в ароматике. Сложности здесь искать не нужно, но вино не разочарует. Хорошо было бы с максимально нейтральной едой или сырной тарелкой, дополненной орехами и свежим багетом.
Сорт винограда на этикетке не обозначен, но подозреваю, что это какая-то вариация муската.
Оценка: 15 из 20.
                                              
Frontera Late Harvest 2013.JPG
Категория. Вино столовое полусухое белое. Сорт винограда: Совиньон Блан. Регион Marlborough. Алкоголь – 12%, сахар – 4-18 г/л.
Дата розлива. 22.09.2014.
Производитель. «Tahuna Wines Ltd.», Maraekakaho Road, Hastings, Hawkes Bay, Новая Зеландия.
Цена. 430 р. со скидкой в Ленте (июнь 2016 г.)
Впечатления.
Вино бледно-желтое с зеленоватым оттенком.
В аромате листья крыжовника и черной смородины, немного тропических фруктов, ноты пасленовых, преимущественно физалиса, ярко, зелено, травянисто. Все очень характерно для совиньон блана из Новой Зеландии.
Вкус с яркой кислотностью и легчайшей сладимостью. Послевкусие с тонами черносмородинового листа. Номинальная полусухость сильно задавлена кислотностью, поэтому вино воспринимается скорее, как сухое.
Типичное и в то же время очень приятное вино. Ярко, напористо, понятно. Хорошо было с сырной тарелкой.
Оценка: 15,5 из 20.
                                                  
Tahuna Sauvignon Blanc 2014.JPG

Реквием по «Barrymore»

Я слишком долго собиралась написать о них пост. Сначала у них поменялся собственник и все меню, а потом, после пожара в «Шустром Шмеле» они и вовсе приняли решение о закрытии. В марте 2017 года заведение снова откроется как нижегородский вариант паба на Старом Арбате – Эрик Рыжий. В этом посте я хочу соединить все свои разрозненные впечатления об этом месте:Подробные впечатления...Collapse )
Теперь остается только ждать открытия этого заведения уже с новым названием.
                         Смёрреброды из Barrymore.jpg
Напиток медовый (медовуха) пастеризованный сухой газированный от Волковской пивоварни. 98 рублей в Перекрестке. Алкоголь не более 6%, сахар не более 15 г/л. В составе вода, мед натуральный, мята перечная. И больше ничего.
У напитка довольно резкий, неоднозначный аромат, в котором смешиваются аскорбинка, ананас, моченые яблоки, что-то от брожения, какие-то лекарственные ноты и мята. Причем то, что это мята я почему-то поняла после того, как прочитала об этом в составе. Но, на самом деле, эта мята заметна, как во вкусе, так и в аромате. Вкус мягкий, с покалывающими пузырьками, с выраженной сладостью, которая очень заметна несмотря на номинальную сухость напитка, видимо, из-за того, что она совсем не балансируется кислотностью. Очень легко и приятно пьется. В послевкусии мятные нотки. Свежий, ненавязчивый напиток, 6% алкоголя совсем не ощущаются. Хорошо. 7 из 10, из-за того, что запах мне показался несколько резковатым. Но попробовать определенно стоит.
                                                                Медовуха Неправильный мед.JPG
Категория. Вино столовое сухое красное. Сорт винограда: Пинотаж. Выдержано 5 месяцев в дубовых бочках. W.O.Western Cape. Алкоголь – 13%.
Дата розлива. 13.11.2015.
Производитель. Robertson Winery PTY (Ltd), 1 Constitution Road, Robertson, ЮАР.
Цена. 500 р. с 50% скидкой в Метро (август 2016 г. - -50% на Новый Свет)
Впечатления.
Вино фиолетово-рубиновый, прозрачный.
Аромат очень густой, насыщенный. Ароматика сложная многосоставная, в ней очень немного ягодной темы, есть дымные ноты, смола, порох (супруг обозвал это все петардами и отказался пробовать), ликерная вишня, немного сливы, скорее даже чернослива, мясные оттенки, сырокопченая колбаса, ваниль, табак, кофе где-то очень далеко несмотря на название, капля горького шоколада.
По вкусу очень мягко и приятно, хорошая гастрономичная кислотность, сладимо, шелковистые танины, легчайшая горчинка. Послевкусие средней продолжительности, дымно-вишневое и что-то в нем есть от хорошего кофе, заваренного альтернативным способом.
В целом, это вино, которое легко и приятно пить. У него очень дружелюбный вкус и оригинальная ароматика. Не требовательно к гастрономическому сопровождение, способно подружиться почти со всем, но особенно хорошо будет с разнообразным мясом. Мне очень понравилось, рекомендую к знакомству.
С маркетинговой точки зрения тоже все отлично, название и дизайн очень запоминаются.
Оценка: 16 из 20.
                                                                                Barista Pinotage 2015.JPG

Январь 2017

Чем мне запомнился этот месяц:
1. Этот январь был для меня месяцем игристых. В обычной жизни таких вин у меня намного меньше.
2. У "Самурая" сырная пицца внезапно содержит мед. И это ее заметно преображает, но довольно специфически.
3. Приехало 3 посылки с чаем из Китая. Много-много проклятий на голову людей, которые не считают нужным подписывать пробники. Все-таки гораздо удобнее пробовать чай, когда ты знаешь, что ты сейчас будешь пробовать, а не открывать пакетик в надежде на что-то чайное и вкусное и обнаружить там жареный ячмень. Я не против ячменя, но другие люди иногда очень пугаются. Приходится быстро прятать ячмень и вытаскивать из закромов что-то без элементов внезапности.
4. Поездка в Москву на МКШВ - удивительное и очень приятное приключение этого месяца. Очень круто. Ну где вам еще откроют бутылку семилетнего игристого, производимого классическим способом, прямо с осадком и дадут попробовать шампанских дрожжей?
5. Фо бо в "Маркете 5" совсем не порадовал. Сырой красный репчатый лук, зеленая часть лука порея, свежий имбирь крупными кусками в нечеловеческих количествах образуют некую грубую силосную массу в бульоне. Впрочем, возможно, на них нашло какое-то минутное помутнение.
6. Закрылась "Кудяблишная". Просто факт.
7. Еще была дегустация вин Австралии в "Терруаре" 26 января. В день Австралии. Забавное совпадение.
8. Из ассортимента вафель "Кофеварке" могу посоветовать шоколадную вафлю с бананом и соленой карамелью. Что примечательно, у них всегда спелые бананы, а это важный момент.
9. Понравился кислый эль Sourcasm от Бакунина. Особенно хорошо было с запеченной с чесноком, имбирем и яблоками телятиной и рисом басмати с арахисом и лаймовой вьетнамской чили-солью. Все бы хорошо, но вот супругу он не понравился от слова "совсем".
10. "Barrymore" закрылся, а я так и не успела написать про него. Надо будет исправляться в феврале.
                         январь.jpg
Категория. Вино географического наименования белое полусладкое DOC-CT регион Мурфатлар. Крепость – 12%. Сахар – 30-45 г/л. Вино категории Late Harvest (CT) из сорта винограда Пино Гри на юге Румынии на виноградниках Мурфатлар.
Дата розлива. 20.08.2014
Производитель. S.C. Murfatlar Romania S.A., Murfatlar, Constanta country, Румыния. Цена. 272 р. с 20% скидкой в Гипер-Магните (март 2016 г.)
Впечатления.
Цвет вина яркого, соломенно-янтарного цвета.
Судя по ароматике, мне попалась проблемная бутылка: мне настойчиво мерещился мокрый картон. Я раньше не сталкивалась с корком в белом вине, но очень похоже, что это именно он. Итак, кроме картона, в аромате очень-очень спелые желтые фрукты, медовые груши, консервированные персики, виноградный сок, дыня, чуть цитрусовых нот, мед, теплая выпечка, курага, сливочные тона, ваниль.
Вкус сладкий, но с ощутимой кислотностью, не проваливающийся в приторность, немного ощутим алкоголь. Послевкусие фруктово-медово-картонное. Извините, но мне кажется, что он тут тоже.
Если мысленно из этого вина убрать мое ощущение корка, то должно быть приятно. Но у меня это как-то не получается. Теперь меня интересует вопрос: если я испеку с этим вином, скажем, кекс, то меня тоже будет преследовать картонное послевкусие? Просто взять вылить и не мучиться?
Оценка: без оценки, очень сложно сказать что-то определенное, когда все вокруг такое картонное.
                                                                            Zestrea Murfatlar Pinot Gris 2013.JPG

Profile

tasteholic
tasteholic

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel